Mềm ẩm, đậm đà và ngập tràn vị sô cô la đen tuyền, những chiếc bánh brownie này sẽ làm bạn nghĩ đến cả ngày.
THÀNH PHẦN
• 227g bơ lạc, làm mềm
• 425g đường nâu nhạt
• 64g bột cacao
• 1 thìa cà phê muối ăn
• 1 thìa cà phê bột nở
• 1 thìa cà phê bột cà phê espresso (tùy chọn nhưng nên dùng)
• 1 muỗng canh chiết xuất vani
• 4 quả trứng lớn
• 170g bột mì nguyên cám
• 340g vụn sô cô la bán ngọt hoặc vụn sô cô la đen
HƯỚNG DẪN THỰC HIỆN
1. Làm nóng lò nướng đến 175°C. Phết một lớp dầu mỏng lên khay nướng 22*32cm; lót khay bằng giấy nướng.
2. Trong một tô cỡ vừa dùng được trong lò vi sóng, hoặc trong một cái nồi đặt trên lửa nhỏ, đun chảy bơ, sau đó cho đường vào và khuấy đều.
3. Đun nóng hỗn hợp trở lại trên bếp (hoặc trong lò vi sóng) trong thời gian ngắn cho đến khi nóng (khoảng 110°F đến 120°F) nhưng không sủi bọt. Đừng lo lắng nếu hỗn hợp bị tách lớp; chỉ cần khuấy nhẹ để trộn lại một chút. Đun nóng hỗn hợp lần thứ hai sẽ làm tan chảy thêm đường, tạo ra lớp vỏ bóng đẹp cho bánh brownie của bạn.
4. Đổ hỗn hợp vào bát, rồi trộn đều với bột ca cao, muối, bột nở, bột cà phê espresso và vani.
5. Thêm trứng vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn.
6. Sau đó cho bột mì và vụn sô cô la vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp mịn. Múc hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị.
7. Nướng bánh brownie trong 30 phút, cho đến khi dùng que thử bánh hoặc dao nhọn chọc vào giữa thấy có vụn bánh ướt nhưng không còn bột sống. Bánh brownie sẽ cứng lại ở phần rìa và giữa. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên giá.
Nguồn: Sưu tầm